சில நேரங்களில் நான் என் பாட்டிக்கு வருகை தரும் கிராமப்புறங்களுக்குச் செல்லும்போது, எல்லா வகையான கைவினைகளிலும் மிகச் சிறந்த சில வயதானவர்களைச் சந்திக்கிறேன். தொழில்துறை அளவில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டதிலிருந்து அவர்கள் குறைவாகவும் குறைவாகவும் பாராட்டப்படுகிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் தங்கள் அறிவையும் திறமையையும் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு பரப்பினார்கள், அவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள் என்பதை அவர்கள் மிகவும் விரும்புகிறார்கள். நல்லது, இதை ஊக்குவிக்கும் சில நிறுவனங்கள் இன்னும் உள்ளன, அவை உலகம் முழுவதும் பரவுகின்றன. அவர்களில் ஒருவர் ஜார்ஜ் ஸ்மித், 19 ஆம் நூற்றாண்டில் ஒரு பிரபலமான தளபாடங்கள் உற்பத்தியாளரின் பெயரிடப்பட்டது. அவர்கள் தயாரித்த அழகான தயாரிப்புகளில் ஒன்று இது ஜார்ஜ் ஸ்மித்தின் ஏர்டிரி சேர்.
